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L'assemblage du champagne Français - anglais Fiche complète du terme centrifugation Définition : Procédé de clarification de l'assemblage par séparation sous l'action de la force centrifuge de particules inégalement denses en suspension dans le vin. Langue : Français Catégorie grammaticale : n.f. Statut du terme en entrée : Jargon Domaine : assemblage Sous-domaine : opération Contexte : La centrifugation permet de séparer les vins clairs de la lie avant de les laisser reposer quelques mois à une température de 10°C. (L'art de nos champagnes, Moët&Chandon, CD ROM.) Relations :     Tout : Soutirage, clarification     Coparties : Filtration, collage Équivalent anglais : centrifuging Retour à la page précédente.